Sara Åkerling (fd Sjödén)

Här är receptet på pastasalladen som Erik bjöd på i lördags.

Ingredienser  8 personer

500 g	pasta, penne
2 dl	crème fraiche
3 dl	gräddfil
1 st	kyckling, stor, grillad
140 g	bacon
1 st	purjolök, liten
2 st	röda paprikor
200 g	fetaost
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald

Pesto

3 st	vitlöksklyftor
1 st	basilika, kruka
50 g	pinjenötter
1 dl	olivolja
100 g	parmesanost, riven, färsk
2 krm	salt

Tillagning
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och låt rinna av. Blanda med creme fraiche och gräddfil.
2. Pesto: Skala och pressa vitlöken. Mixa basilikablad och pinjenötter. Häll i olivoljan, blanda ner parmesanost och vitlök. Smaka av med salt. Blanda ner peston i pastan.
3. Bena ur och skär kycklingen i bitar. Skär bacon i bitar och stek det knaprigt i stekpannan. Låt det sedan rinna av på hushållspapper.
4. Ansa och finstrimla purjolöken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär osten i små tärningar. Blanda pastan med kyckling, bacon, purjolök, paprika och fetaost. Smaka av med salt och peppar. Garnera med salladsskott och oregano.

Lycka till!