Sara Åkerling (fd Sjödén)

Hej!

Nu är jag tillbaka efter min bloggpaus. Har helt enkelt inte haft lust, tid eller ork. Melker har sovit jättedåligt på nätterna, vaknat 1 gång/timmer mellan klockan 00- 03 och sedan varit vaken 1- 1 1/2 h för att sedan somna om och vakna igen vid 6... Ni kan säkert förstå att jag och Erik varit sjuuukt trötta! Sedan i fredags sover han dock nästan hela nätterna, dvs 20- 7, vaknar 1-2 ggr och då behöver man bara stoppa in nappen så sover han igen. Vi hoppas att detta är en ny trend, håller tummarna! :-)

Även om vi varit trötta och sjuka, båda Meker, jag och Erik har varit förkylda och hängiga, så har vi gjort en massa roligt. Vi har bland annat haft mysiga middagar, varit på teater, varit i Hudik och haft adventsfika. Tyvärr glömde jag ta bilder då vi hade adventsfika men här kommer några av recepten.

Saras saftiga lussebullar
50 g jäst
5 dl mjölk 3%
150 g smör
250 g kesella
2 dl strösocker
2 kuvert saffran (1 g)
1 tsk salt
16 dl vetemjöl, eventuellt lite mer
russin
1 st ägg + 1 msk mjölk till pensling

Receptet är beräknat för ca 30 stycken bullar.

Gör så här
1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.
3. Blanda ner kesella, saffran, socker och salt.
4. Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
6. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
7. Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder, cirka 2 centimeter i diameter.
8. Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.
9. Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.
12. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
13. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.

Majas pepparkaksrulltårta

3 ägg
   1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk pepparkakskryddor

Fyllning:

2,5 dl crème fraiche

1,25 dl lingonsylt

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Sikta i vetemjölet blandat med bakpulver och pepparkakskrydda. Rör om till en smet.

3. Bred ut smeten på välsmort bakplåtspapper i en långpanna.

4. Grädda i nedre delen av ugnen på 250 grader i cirka fem minuter.

5. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Låt svalna.

6. Rör samman fyllningen och bred över kakan. Rulla ihop den. Förvara i kyl.


Choklad och nougatdoppade chokladcookies, ca 40 st
150 g mörk choklad
225 g smör
4 1/2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn

Att doppa i
250 g mörk choklad
100 g nougat

Balnda alla ingredienser och rolla till 40 st bollar som du plattar ut något. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min i 175 grader. Låt svalna på galller innan du doppar 1/2 kakan i den smälta choklad och nougatblandningen.


Snabb chokladtryffel
1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
ev. smaksättning, jag använde en tepåse
kakao

1. Häll grädden i en liten kastrull. Tillsätt eventuellt någon av smakerna och koka upp. Dra kastrullen åt sidan och låt dra ca 5 min.
2. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
3. Koka upp grädden på nytt, häll den över chokladen genom en sil. Rör tills all choklad smält. Ställ i kylen ca 1 timme.
4. Skrapa ett matskedsmått mot tryffeln tills måttet fyllts. Ta ur tryffeln med en tesked och vänd i kakao. Fortsätt tills tryffeln är slut. Förvara dem kallt till serveringen.