Sara Åkerling (fd Sjödén)

Idag har jag i princip sovit hela dagen. Har varit så sjuuuukt trött. Vaknade kl 10, gick upp och åt frukost och gick sedan och lade mig igen, sov till kl 15. Galet! Hoppas jag är piggare imorgon, inte roligt att vara trött och veta att det är kanonväder ute, vill också njuta av våren och solen. :-(


Igår var mamma och pappa här på middag för att fira min födelsedag i efterskott. Vi hade jättemysigt och njöt av god mat. :-)

Mina presenter från mor & far

Fick också en förvaringsbox från Färg och form (beställd men inte kommit än) och en shoppingdag med mamma när bebismagen försvunnit och jag kan köpa lite roliga sommarkläder. JIPPI! :-)


Gårdagens meny

Råraka med löjrom, creme fraiche, rödlök, dill och citron


Gös med hummersås, pressad potatis och örtsallad

Citron- och apelsincheesecake, 16 bitar

Ingredienser Pajbotten:

200 g	digestivekex
75 g	smör

Fyllning:

5 st	gelatinblad
5 dl	vispgrädde
6 st	äggulor
3,2 dl	florsocker
500 g	färskost, (cream cheese)
1,5 dl	citronsaft, färskpressad

Geléglasyr:

3 dl	apelsinsaft, färskpressad
2 st	gelatinblad

Tillagning

1 Pajbotten: Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut smulorna hårt som en jämn botten i en form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter.
2 Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, cirka 5 minuter. Låt svalna.
3 Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden lätt. Vispa äggulor och florsocker lätt och luftigt cirka
5 minuter. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och smält dem på låg effekt i mikron tillsammans med 1/2 dl av citronsaften. Blanda med resten av citronsaften.
4 Vänd försiktigt ihop alla ingredienserna till en luftig smet.
5 Klä gärna kanternas insida med over-headplastfilm så blir det lätt att lossa kanten från cheesecaken när den är fryst. Häll i fyllningen och frys in i minst 2 timmar.
6 Geléglasyr: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält gelatinbladen på låg effekt i mikron tillsammans med 1/2 dl av apelsinsaften. Blanda med resten av apelsinsaften. Häll glasyren på den frysta tårtan och låt stå i kyl cirka
2 timmar.



Min fina present från Älsklingen :-) Har fullt upp med att lära mig allt, superkul... och ja, jag är redan fast i iphonevärlden. *haha*

Kram!